Chocolate Orange Cheesecake

Diese besondere Cheesecake wird im Wasserbad gebacken, damit sie extra cremig wird!

1 hour
Medium

Ingredients

  • 250g Vanillewaffeln, 150g geschmolzene Butter
  • 575g Topfen 60g Sauerrahm 2 Tafeln (je 100g) gehackte LINDT EXCELLENCE Orange Intense Schokolade 130g Zucker und 100ml Orangensaft 4 Eier

Method

Step 1.

Zubereitung der Grundmasse
Ofen auf 120°C vorheizenSpringform einfetten (25cm Durchmesser)Vanillewaffeln in einem Mixer zerkleinernFlüssige Butter hinzugeben bis eine homogene Masse entstehtDie Masse in die Springform geben und mit einem Löffel verteilenDen unteren Teil der Springform mit Alufolie auskleiden, da die Cheesecake im Wasserbad gebacken wird. Die Folie verhindert, dass Wasser in die Backform dringt

Step 2.

Zubereitung der Füllung
Den Topfen glatt rühren, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sindSauerrahm und Zucker hinzugeben. Danach gut verrühren bis die Masse glatt istDen Orangensaft in einen Topf geben und leicht zum Kochen bringenDie gehackte Schokolade hinzugeben, den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade im Saft glatt rühren bis sie vollkommen geschmolzen istDie Schokoladen-Orangen-Mischung mit der Topfenmasse vermengen und zu einer homogenen Masse rühren Die Eier nach und nach hinzufügen und danach gut vermischenDie Topfenfülle in die Springform füllen und diese in einen Topf mit Wasser geben

Step 3.

Fertigbacken
Die Cheesecake im Wassertopf (Wasser sollte bereits heiß sein) in den Ofen stellenCa. 45 Minuten backenFertig ist die Torte wenn sich der Teig leicht vom Rand löst aber in der Mitte noch weich und saftig istIn der Springform auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren!

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