Schoko-Torte mit Gewürzorangen

Verzichten Sie diese Weihnachten nicht auf dieses saftig fruchtige Geschmackserlebnis.

1 hour
Medium
8 people

Ingredients

  • 1 Vanilleschote 1 kleine rote Chillischote 3-4 Sternanis 4-6 Kardamomkapseln (angedrückt) 2 Zimtstangen 250g Zucker Saft von 1 Zitrone 125ml Grenadine Sirup 5 saftige Orangen 150g LINDT Excellence 70% (klein gehackt) 200g Butter 5 Eier 25g Mehl 1 EL Kakao 75g Mandeln (fein gemahlen) 250ml Milch 20g Vanille Puddingpulver

Lindt Chocolate In This Recipe

Method

Step 1.

Gewürzorange vorbereiten
Chili- und Vanilleschote halbieren. Vanillemark auskratzen und mit Chilihälften, den restlichen Gewürzen, Zucker, 300 ml Wasser und Zitronensaft 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Grenadine-Sirup unterrühren. Von einer Orange die Schale dünn herunterschälen und in feine Streifen schneiden. Orangen grosszügig schälen, sodass das Weisse der Schale entfernt wird. Geschälte Orangen und Schalenstreifen in den heissen Gewürzsud legen, mit einem kleinen Unterteller beschweren, damit sie nicht an die Oberfläche steigen, und über Nacht – besser mehrere Tage – im Kühlschrank ziehen lassen.

Step 2.

Biskuit backen
Für den Biskuit Ofen auf 180 °C vorheizen. 50 g von der Schokolade mit 50 g Butter in einer Schüssel über dem heissen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eigelb mit 25 g Zucker ca. 5 Minuten cremig-steif schlagen. Dann die Schoko-Butter-Mischung unterrühren. Eiweiss mit 100 g Zucker zu einer cremig-steifen Konsistenz aufschlagen. 1/3 davon unter den Teig rühren. Nun auch den übrigen Eischnee zufügen, Mehl, Kakao und Mandeln darauf- rieseln lassen und behutsam unterheben. Den Boden einer Springform (ca. 21 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, Teig hineinfüllen und im heissen Ofen ca. 35 Minuten backen. Anschliessend auskühlen lassen, aus der Form lösen und einmal durchschneiden.

Step 3.

Schokoladen-Creme zubereiten
Inzwischen für die Creme Milch mit dem restlichen Zucker (75 g) und Puddingpulver verrühren und zu dick-cremiger Konsistenz kochen. Restliche Schokolade (100 g) im warmen Pudding schmelzen und abkühlen lassen. Restliche Butter (150 g) ca. 5 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, löffelweise den Schokopudding zufügen und gründlich unterrühren.

Step 4.

Torte beschichten
Biskuithälften gleichmässig mit je 2 bis 3 EL Orangen-Gewürz-Marinade beträufeln und dick mit Schokoladen-creme bestreichen. Gewürzorangen in dünne Scheiben schneiden und auf die Creme legen. Orangenschalenstreifen darüber verteilen, beide Hälften aufeinandersetzen und nach Belieben mit gehobelter Schokolade bestreuen.

Reviews

Write Your Own Review
You're reviewing: Schoko-Torte mit Gewürzorangen
Your Rating: