Stracciatella Mousse

Inspiriert vom italienischen Eis-Klassiker, kombiniert das Stracciatella Mousse cremige, weisse Schokolade mit knackigen Kakaostückchen aus dunkler Schokolade. Ein wahrer Genuss!

40 minutes

Ingredients

  • 3 Tafeln (je 100g) gehackte, weisse LINDT Schokolade 1 Tafel (100g) gehackte LINDT EXCELLENCE 85% Schokolade 3 Esslöffel Rum 475 ml Crème Double 4 Eigelb

Lindt Chocolate In This Recipe

Method

Step 1.

Schokolade schmelzen
Schmelzen Sie die gehackten, weissen Schokoladestückchen und fügen Sie den Rum hinzu. Rühren Sie, bis eine sämige Masse entsteht. Mengen Sie ein wenig heisses Wasser bei falls die Masse zu steif ist und stellen Sie sie beiseite.

Step 2.

Schlagrahm schlagen
In einer weiteren Schüssel schlagen Sie den Rahm steif undstellen ihn kühl.

Step 3.

Eier schlagen
Schlagen Sie in einer weiteren Schüssel das Eigelb schaumig.

Step 4.

Die Schokolade hinzufügen
Vermengen Sie die weisse Schokolade mit dem schaumig geschlagenen Eigelb bis eine homogene Masse entsteht.

Step 5.

Rahm unterheben
Heben Sie den geschlagenen Rahm unter.

Step 6.

Dunkle Schokoladestückchen unterheben
Heben Sie die gehackten, dunklen Schokoladenstückchen unter.

Step 7.

In eine Schüssel geben
Leeren Sie die Masse in eine Schüssel oder gleich in kleine Dessertschüsseln. Decken Sie die noch weiche Masse gut mit Frischhaltefolie ab.

Step 8.

Kühl stellen
Stellen Sie das Mousse über Nacht (min. 6h ) kühl.

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