Trufle czekoladowe

Małe, luksusowe przysmaki z masy zawanej ganache będącej połączeniem czekolady i śmietany. Stwórz własną truflę i zaskocz przyjaciół!

30 minutes

Ingredients

  • 1/4 szkl. (60 ml) tłustej śmietany 150g mlecznej czekolady Lindt Excellence Extra Creamy pokruszonej na kawałki 1 łyżka stołowa (15 g) masła, zmiękczonego
  • 1/4 szkl. (60 ml) tłustej śmietanki 150 g gorzkiej czekolady Lindt Excellence 70% Cacao pokruszonej na kawałki 1 łyżka stołowa (15 g) masła, zmiękczonego
  • 1/4 szkl. (60 ml) tłustej śmietany 150 g czekolady białej Lindt pokruszonej na kawałki

Method

Step 1.

Podgrzanie śmietany
Aby przygotować masę na trufle mleczne, podgrzej śmietanę (60 ml) do wrzenia, dodaj pokruszoną czekoladę Excellence Milk i zdejmij rondel z ognia. Mieszaj do chwili rozpuszczenia czekolady. Następnie dodaj 15 g masła i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. W drugim rondlu podgrzej kolejne 60 ml śmietany do wrzenia i dodaj Excellence 70% Cocoa. Zdejmij z ognia, mieszaj do rozpuszczenia czekolady, na koniec dodaj 15 g masła. To samo powtórz z białą czekoladą.

Step 2.

Stir or whisk
Stir or whisk until the chocolate is completely melted.

Step 3.

Do masy mlecznej
Przygotowany ganasz włóż do naczynia (każdy smak w osobnym naczyniu) i przykryj folią tak, aby folia dotykała całej powierzchni masy. Odstaw do schłodzenia na całą noc lub do chwili zastygnięcia. Używając łyżki do wycinania melonów, małej łyżki do lodów lub łyżeczki do herbaty uformuj kulkę i połóż na pergaminie. Obtoczyć możesz w niesłodzonym kakao lub cukrze pudrze.

Step 4.

Odstawić do zastygnięcia
Włóż do naczynia i przykryj plastikową folią, tak, aby plastik dotykał całej powierzchni masy. Odstaw do schłodzenia na całą noc lub do chwili zastygnięcia.

Step 5.

Refrigerate
Refrigerate over night or until the ganache is set.

Step 6.

Formowanie i wykończenie
Używaj łyżki do wycinania melonów, małej łyżki do lodów lub łyżeczki do herbaty.
Uformuj kulkę i połóż na pergaminie.
Obtocz w niesłodzonym kakao lub cukrze pudrze

Reviews

Write Your Own Review
You're reviewing: Trufle czekoladowe
Your Rating: